Как сообщает корреспондент портала «Город на Бире», такой праздник появился по инициативе кулинарного интернет-сообщества Daily-menu.ru в 2015 году.
БИРОБИДЖАН, 16 августа, «Город на Бире» – Ещё в начале восьмидесятых годов у ВИА «Ариэль» была такая забавная песня про Бабу-ягу. По сюжету, к почтенной даме приходили свататься всяческие ухажеры. Вся нечистая сила, все как есть налицо: Кощей, Змей Горыныч... И всех она безжалостно отбрила. Ей, вишь ты, красавице, уже запал на сердце свой лада.
Ей бы к Лешему весёлому сгонять,
Чай с малиновым вареньем похлебать,
А потом на санки, рощи да полянки,
Соснячки, дубравы... «Покатай, кудрявый!»...
У весёлого Лешего сундуков со златом-серебром не было, зато был припрятан в кладовой свой «козырный туз» – малиновое варенье! И этим изысканным лакомством он таки покорил сердце неприступной зазнобы. Все прочие женихи, не вооружившись заблаговременно этим деликатесом, так и разбрелись по домам несолоно хлебавши.
Песня, конечно, шуточная, сказочная. Да в ней, как водится, вполне житейский намёк!
Уж если хочешь произвести благоприятное впечатление на милую, то глупо зазывать её на кизиловый джем или повидло из тутовника. А вот малиновое варенье – это как раз то, что подходит такому случаю!
Малина на Руси всегда считалась самой вкусной, красивой, ароматной и чрезвычайно полезной ягодой. Прямо какой-то малиновый культ существовал. Проверьте свою память и вспомните, сколько раз в наших песнях и стихах упоминается малина, а сколько – все прочие плоды и ягоды. То-то! И русских девушек – красавиц называли не иначе, как ягодка-малина.
Положа руку на сердце, признаем, что иной раз очень ёмкие и меткие названия даёт уголовный люд. И на блатной фене «малина» – это воровской притон или беззаботная, лёгкая жизнь. «Малин что ли мало в Марьиной роще», – бросила Жеглову Манька Облигация в известном фильме. Но урки пуcть о своей воровской малине толкуют, а мы поговорим о своей. Тем более, что выпал такой подходящий повод.
Сам праздник – День малинового варенья – появился только в 2015 году, по инициативе кулинарного интернет-сообщества Daily-menu.ru. Выбирая день для празднования, энтузиасты опирались на исторические данные. Ведь праздник Малинник на Руси по традиции отмечали ежегодно 16 августа.
О том, что есть такой необычный праздник – День малинового варенья, я услыхал только пару недель назад. А до этого с малиной был дружен просто так, безо всяких отдельных дней.
Много лет назад вся наша бумагинская дамба была сплошь поросшей дикой малиной. И мы, совсем тогда ещё пацаны, когда шли купаться, обязательно останавливались и лакомились всласть на месте, и носили ягоду домой чуть ли не литрами. Как, собственно, и землянику, которой тоже было в избытке на наших лесных полянах. Потом всё выкосили и перекопали, и я вот уже лет сто как не видел кустов дикой малины.
Но в городе ещё есть знающие люди, и они в курсе, где малина растёт в изобилии. И собирают её не только себе на варенье и разные кисели, но и немало ягоды выставляют на продажу.
Сергея ЧУНИНА я встречаю на небольшом рынке на Комсомольской уже не в первый раз. Разносолов у него на прилавке нет. Только одна малина.
– У нас на «Лукашах» ещё остались дикие заросли малины. Там я и собираю ягоду. А ещё несколько окрестных домов хозяева оставили и съехали. Дома уже развалились или их разобрали на дрова, а сады ещё остались. И малины там до сих пор много. Правда, в этом году, когда были сильные дожди, почти всю созревшую ягоду на землю посбивало. На кустах мало что осталось.
Соседки по прилавку с Сергеем не согласились. Дождь, конечно, изрядно помял ягоды, но нынешний урожай, уверяют, не задался с самого начала. По осени малину закрыли, но зима была малоснежная и много кустов вымерзло. Весной, едва малина стала набирать цвет, ударили холода, и ягода пропала, даже не завязавшись. Какие-то вредители летом свирепствовали в садах и огородах. Словом, малины совсем мало, что, безусловно, сказывается на её цене.
А цены и в самом деле изрядно кусаются. Если в прошлом году я брал малину по 130 рублей за литр, и покупал по 10-15 литров, то нынешним летом дешевле трехсот рублей за банку никто не намерен уступать.
И такой заоблачный ценник, кстати, не только на малину, но и на всю остальную ягоду: клубнику, крыжовник, смородину, голубицу… Только у вишни в нынешнем сезоне ценники были относительно божеские – 100-120 «рэ» за литр. Так что впервые за десять лет я в этом году остался без варенья вообще.
Готовый продукт на рынке стоит, понятно, ещё дороже. Пол-литровая баночка – 200 рублей. А её, по идее, разве что на два чаепития и хватит.
Единственная на весь Центральный рынок баночка малины нашлась у Тамары КАСАТКИНОЙ. Женщина поделилась своими коммерческими успехами.
– У нас в семье личное подсобное хозяйство, и на продажу мы выносим мёд, ягоду, овощи со своего огорода, солёности, чамчу и, конечно, варенье. И малиновое всегда пользуется особым спросом. Оно ведь не только вкусное, но и обладает удивительными лечебными свойствами. Как только начинается сезон простуд, так от желающих купить малиновое варенье и мёд просто отбоя нет. В этом году мы закрутили литров сорок варенья. Храним его на летней кухне. Не так, чтоб очень урожайным был этот год, но перезимовать нам вполне хватит.
Порадуемся от души за семейство Тамары Касаткиной! Им пустой чай хлебать не придётся. А мне, как и всем другим землякам, кому цены нынешним летом на ягоду показались недоступными, остается молча завидовать столь предусмотрительным лакомкам да ждать следующего урожая. Можно, конечно, и сейчас взять любом супермаркете малиновый джем или конфитюр. Но это уже совсем не тот коленкор. В честь магазинного джема праздник бы никто не учредил.
Евгений СТЕПАНОВ
Существует много сортов малины, но жёлтая, например, менее полезная, чем красная. Самой полезной считается чёрная малина, которую вывели и выращивают в США.
Если вы на грани стресса, обязательно ешьте малину. За счёт содержания меди, которая входит в состав большинства антидепрессантов, малина поможет справиться с угнетённым состоянием.
Малина широко воспета в народном русском фольклоре. Она является символом родины, воли, свободы, сладкой привольной жизни. Малина в народном творчестве – антипод калины, которая символизирует горькую долю, неволю, чужбину, обманчиво красивую жизнь.
Существует мнение, что первый малиновый сад заложил шестой сын великого князя Киевского Владимира Мономаха Юрий Долгорукий. Согласно древним летописям, этот малиновый сад был настолько большим, что в нем любили пастись медведи.
Лидерство по мировому производству малины держит Россия. Но это совсем не означает, что её больше нигде нет. Малина растёт во многих странах.
Собирать во сне малину означает грядущий успех в делах – как дома, так и на работе. Недаром про удачливых людей говорят «У него не жизнь, а малина».
Памятник Сене Малине в Архангельске посвящен герою произведений северного сказочника Степана Писахова.